Podczas zmagań konkursowych finaliści musieli wykazać się wiedzą, umiejętnościami oraz kreatywnością, wykonując zadanie techniczne polegające na przygotowaniu amuse bouche z wykorzystaniem śledzia – filet a'la matias oraz dania głównego z wykorzystaniem mięsa wołowego, a dokładniej górnej części zrazowej, ziemniaków oraz goździków, a także deseru, z użyciem sera twarogowego tłustego oraz czerwonego buraka.
Konkursowe menu ZSP:
- Śledź na trzy sposoby: Wędzony (ser kozi, śliwka, musztarda, kabanos), Orientalny (koper włoski, marchew, pietruszka, imbir), Polski (cydr, śmietana, koper, szczypior, awokado, czarnuszka, kawior, tarta skórka z limonki)
- Wołowina sous vide na zielonym runie z sosem piernikowo-goździkowym, puree z pieca, marchew glazurowana, chrupki gryczane, marynowana cebula, marynowana rzodkiewka.
- Sernik z białą czekoladą, galaretką buraczano-malinową na owsiano-bakaliowym spodzie, wata cukrowa, makaronik z serem na kokosowym chia, owoce.
Ponadto uczennice zostały wyróżnione w szczególny sposób – otrzymały nominację do Kadry Narodowej Kucharzy Juniorów w Erfurt (Niemcy) w 2020 r., zatem przed nimi intensywny czas szkoleń pod okiem najlepszych mistrzów kuchni, m.in. Jarosława Uścińskiego – Prezesa Kapituły, który wręczył Natalii i Weronice to wyjątkowe wyróżnienie.
Zdjęcia archiwum ZSP
Był to kolejny tej jesieni, sukces gastronomiczny uczniów i nauczycieli radzyńskiego Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Jana Pawła II.
Wcześniej, w II Konkursie Szkół Gastronomicznych Kuchnie regionalne - kuchnia lubelska Uczennice ZSP z klasy 2 w zawodzie Technik żywienia i usług gastronomicznych - Anna Hołownia i Aleksandra Fijałek zajęły II miejsce - do konkursu przygotowała je Agnieszka Śledź.
Natomiast Dominika Wojtaszewska i Eliza Misiak dostały się do finału konkursu Kulinarny Puchar Polskiego Mięsa- Drobiowego a uczennice kl. 3 Technikum żywienia i usług gastronomicznych pod kierunkiem Anny Matysiak – nauczycielka przedmiotów gastronomicznych wygrały tegoroczną edycję ogólnopolskiego konkursu Nestle PROFESJONAL z klasą.
Nagrodą było: wyposażenie pracowni w sprzęt gastronomiczny na kwotę 19 200 zł, dwa jednodniowe warsztaty z Doradcą Kulinarnym Nestle, udział w dodatkowym konkursie, w którym nagrodą jest dwutygodniowa bezpłatna praktyka w kuchni szkoleniowej Nestle w Warszawie.