Natalia Ochnio i Weronika Wachnik uczennice Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Jana Pawła II w Radzyniu Podlaskim pod kierunkiem nauczyciela praktycznej nauki zawodu Jacka Michalaka zajęły drugie miejsce Ogólnopolskim Konkursie Kulinarnym oraz nominację do Kadry Narodowej Kucharzy Juniorów.Podczas zmagań konkursowych finaliści musieli wykazać się wiedzą, umiejętnościami oraz kreatywnością, wykonując zadanie techniczne polegające na przygotowaniu amuse bouche z wykorzystaniem śledzia – filet a'la matias oraz dania głównego z wykorzystaniem mięsa wołowego, a dokładniej górnej części zrazowej, ziemniaków oraz goździków, a także deseru, z użyciem sera twarogowego tłustego oraz czerwonego buraka.
Konkursowe menu ZSP:
- Śledź na trzy sposoby: Wędzony (ser kozi, śliwka, musztarda, kabanos), Orientalny (koper włoski, marchew, pietruszka, imbir), Polski (cydr, śmietana, koper, szczypior, awokado, czarnuszka, kawior, tarta skórka z limonki)
- Wołowina sous vide na zielonym runie z sosem piernikowo-goździkowym, puree z pieca, marchew glazurowana, chrupki gryczane, marynowana cebula, marynowana rzodkiewka.
- Sernik z białą czekoladą, galaretką buraczano-malinową na owsiano-bakaliowym spodzie, wata cukrowa, makaronik z serem na kokosowym chia, owoce.
Ponadto uczennice zostały wyróżnione w szczególny sposób – otrzymały nominację do Kadry Narodowej Kucharzy Juniorów w Erfurt (Niemcy) w 2020 r., zatem przed nimi intensywny czas szkoleń pod okiem najlepszych mistrzów kuchni, m.in. Jarosława Uścińskiego – Prezesa Kapituły, który wręczył Natalii i Weronice to wyjątkowe wyróżnienie.
Zdjęcia archiwum ZSP
Był to kolejny tej jesieni, sukces gastronomiczny uczniów i nauczycieli radzyńskiego Zespołu Szkół Ponadgimnazjalnych im. Jana Pawła II.
Wcześniej, w II Konkursie Szkół Gastronomicznych Kuchnie regionalne - kuchnia lubelska Uczennice ZSP z klasy 2 w zawodzie Technik żywienia i usług gastronomicznych - Anna Hołownia i Aleksandra Fijałek zajęły II miejsce - do konkursu przygotowała je Agnieszka Śledź.
Natomiast Dominika Wojtaszewska i Eliza Misiak dostały się do finału konkursu Kulinarny Puchar Polskiego Mięsa- Drobiowego a uczennice kl. 3 Technikum żywienia i usług gastronomicznych pod kierunkiem Anny Matysiak – nauczycielka przedmiotów gastronomicznych wygrały tegoroczną edycję ogólnopolskiego konkursu Nestle PROFESJONAL z klasą.
Nagrodą było: wyposażenie pracowni w sprzęt gastronomiczny na kwotę 19 200 zł, dwa jednodniowe warsztaty z Doradcą Kulinarnym Nestle, udział w dodatkowym konkursie, w którym nagrodą jest dwutygodniowa bezpłatna praktyka w kuchni szkoleniowej Nestle w Warszawie.
